加拿大28软件-蝦仁餛飩

所需食材：豬肉糜、豬皮凍、小蝦仁、餛飩皮、清水、胡椒粉、生抽、鹽、香菜、蔥花、蝦皮

做法：1、豬皮凍和豬油切碎，加入豬肉糜中，加上鹽、生抽和少許清水，攪拌均勻，直接下手攪拌會更快更均勻；

2、小蝦仁去殼，備用；

3、手輕輕攥起拳頭，虎口處形成一個洞，放一張餛飩皮 中間放入少許肉餡，虎口處慢慢張開

4、讓餛飩餡自然落下，同時虎口處慢慢收緊； 餛飩餡落到掌心內，虎口掐緊餛飩皮；

5、逐個將餛飩包好； 取一深鍋，注入大量清水，大火燒開；

6、加少許鹽，用鏟子在水里畫圈，使水晃動，此時迅速將餛飩下入水中； 輕輕用鏟子攪動餛飩，依然保持大火；

7、蓋上蓋子，半分鐘后繼續攪動一次餛飩以防粘鍋； 大火燒開后轉中火，保持水沸騰狀態，依然蓋鍋蓋；

8、煮2分鐘左右，餛飩都飄起來時，可以用餛飩湯來調餛飩湯；

9、碗里加少許胡椒粉、鹽、生抽、蝦皮、香菜和蔥花，加入煮餛飩的水備用；

10、餛飩飄起來后繼續煮大約1分鐘，開蓋后餛飩肚子都鼓起來轉中小火煮半分鐘關火；

11、將小餛飩撈入調好湯的碗里，即可食用。